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詳細資料ISBN：9789570410969 規格：軟精裝/ 176頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 日本熱銷，新手必備！看這本，保證不失敗！ 奶油100克、雞蛋100克、砂糖80克、低筋麵粉70克…，照著配方買齊了所有材料，之後…該怎麼開始呢？奶油、雞蛋冰冰的，要提早多久拿出來備用？蛋白＋糖打發？如何判斷什麼時候打好了？麵粉＋入麵糊該用哪一種器具混合最省力？ 如果您心中也有這樣的疑問，那麼，這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎的「初學者的糕點教科書」，能夠讓您從材料準備、使用道具、製作過程、烤焙…到保存，毫無困惑的享受糕點製作的樂趣與成就感！ 票選出最受歡迎的人氣糕點配方，全收錄！ 本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」、「甜點教科書」之後，最新暢銷力作。在日本大受好評，讀者開心的回響不絕於耳！「初學者的糕點教科書」傾聽了喜愛製作糕點同好們的意見，並票選出最受歡迎的人氣糕點配方，邀請到知名的矢崎美月代老師親自傳授，100%為初學的讀者們量身打造！ 共由5個單元構成的，在開始製作糕點之前，所談的是製作糕點的用具清單、初學者用品、主要的西式糕點材料、製作糕點的基本用語…。從第1章起至第4章，各別以不同場合票選出最想製作的糕點排行榜NO.1；依麵團區分－基本的西式糕點；製作小點心般的西式糕點，以及製作簡易！基本的日式糕點和當季茶點。各個章節也各依顏色將其區別，因此不僅是如同之前同系列書籍一樣的親切，更是一本可愛易懂的教科書。 一目瞭然的圖標，搭配清楚的步驟圖，史上最簡單易懂！ 製作各式糕點時所使用的器具，主要用具、以及預先準備動作，都詳細記錄於其中。所有重點步驟的說明，都以最醒目的方式列在中間，兩旁分別對照著清楚的步驟圖，與仔細的文字解說，過程中使用的工具更以一目瞭然的圖標來表示。只要掌握重點過程，就能順暢的製作！閱讀本書時，所有讀者們必定會有迫不及待、躍躍欲試，想要實際試作看看的動力。 書中更特別收錄了日式糕點和茶點，使用容易取得的材料，就能在家製作出風味道地的和果子，變化出更多樣的茶點組合。歡迎所有對糕點製作有興趣的朋友，一起試試看！本書特色 ◆開始製作糕點之前：製作糕點的用具清單、初學者用品、主要的西式糕點材料、製作糕點的基本用語，重點的步驟，清楚的圖標，初學者也能夠零失敗 ◆PART 1 各種不同場合，最想製作的糕點排行榜NO.1：草莓的紀念日蛋糕、烤焙起司蛋糕、水果磅蛋糕、木柴耶誕蛋糕、法式巧克力蛋糕、雪花餅乾…等10種 ◆PART 2依麵團區分 基本的西式糕點：餅乾麵團、馬德蓮麵糊、費南雪麵糊、磅蛋糕麵糊、法式鹹蛋糕麵糊、馬芬麵糊、布朗尼麵糊、司康麵團、戚風蛋糕麵糊、海綿蛋糕麵糊、泡芙麵糊、塔餅麵團、揉和派皮麵團、折疊派皮麵團、巧克力糕點…等46種 ◆PART 3製作小點心般的西式糕點：卡士達布丁、牛奶糖、棉花糖、煎餅、可麗餅、提拉米蘇、巨峰葡萄酒凍、楓糖紅茶慕斯、冰凍優格雪酪、草莓芭菲、焦糖堅果冰淇淋...等26種 ◆ PART 4製作簡易！基本的日式糕點和當季茶點：日式糰子、黑糖甜饅、櫻花麻糬、銅鑼燒、蕎麥花葉餅、鶯麻糬、甜栗茶巾…等14種作者簡介矢崎美月代－料理&甜點研究家 武藏野營養專門學校．香川營養專門學校畢業。 在LA PATISSERIE IL PLEUT LA SEINE專門教室修習5年。 擔任（株）FOOD EYE的職員，並著手開發各項料理製作及食譜。 特別是在糕點，以及嬰幼兒飲食點心等方面，獲得相當好的評價，同時在育兒專門雜誌也相當活躍。 |
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資料來源：博客來
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